Acústic Celler - D.O. Montsant
Spanische Weine aus Katalonien

Die Philosophie von Albert Jane, Önologe und Besitzer des Acústic Celler, ist die Tradition der Winzer fortzuführen, die vor 80 und mehr Jahren die Reben, anbauten, die er jetzt sein Eigen nennt. Zu seinem stolzen Besitz gehören wild gewachsene Rebstöcke in den Höhen der majestätischen Gebirgszüge Montsants.

Die komplette Weinvearbeitung und Rebenbearbeitung, von Hand, beruht auf ökologischer Basis unter Berücksichtigung und Harmonisierung der Umwelt. Albert Jane tendiert ganz deutlich gegen den modernen Weinkapitalismus und die Vermischung der autochthonen mit internationalen Reben. Damit fügt sich dieser Weinkeller aufs Beste in das Konzept von EntreVinos ein.

Albert verfügt selbst über 35 h eigene Weinberge, Garnatxa (Garnacha) und Samsó (Cariñena). Die Böden in Montsant sind extrem steinig und karg, wodurch ein sehr geringer aber exklusiver Ertrag von nur 15-25 hl/hect. erwirtschaftet werden kann. Die Temperaturbedingungen sind ideal zur Herstellung ausgezeichneter Weine, sehr kalte Winter und trockene heiße Sommer, wenig Regen.

Der Weinkeller selbst ist aus dem 18. Jhd, tief in die Erde gebaut. Wo vor 200 Jahren Weine im Grossformat gekeltert wurde, reifen nun die edlen Jahrgänge des Acústic Celler.