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  Produkt 4 von 7 in der Kategorie Spanische Feinkost, Tradition und Handwerk    Zurück zur Kategorie

Anchoas del Cantábrico "Serie de Oro" aus Santoña, Kantabrisches Meer


inkl. UST
zzgl. Versand

1 kg = 218.75 €

Lieferzeit 2 - 3 Werktage

 
                                                                                                                              

Anchoas aus Santoña sind eines der exklusivsten Produkte der Fischverarbeitung Spaniens.

Anchoas = verarbeitete Sardellen.

Fanggebiete sind der Atlantik, das Mittelmeer oder das Kantabrischen Meer, der "Golf von Biskaya". Anchoas aus dem Kantabrischen Meer stellen die höchste Qualitätsstufe dar. Die Fanggrößen der Sardellen sind sehr unterschiedlich und nur im Kantabrischen Meer kann man Sardellen dieser Größenordnung auffinden. Dies liegt daran, dass der Fischfang dort stark limitiert, kontrolliert und
nachhaltig ist. In manchen Jahren wird sogar ein komplettes Fangverbot ausgesprochen. Diese Art der Sardellen werden trotzdem und leider immer seltener und kostspielieger.

Die größten und wertvollsten Exemplare dieser Art werden Anchoas Gigantes - Serie de Oro, genannt. Der Anteil an Omega 3 -Fettsäuren ist besonders hoch.

Diese Sardellenfilets sind in der Farbe, im Geruch, in der Konsistenz und im Geschmack einzigartig und deswegen auch unvergleichbar.



Die Anchoas "Serie Oro" sind bis zu 2 Jahre aber mindestens 6 Monate in Salz gelagert und gereift. Danach werden sie, Filet für Filet, von unserem Fachpersonal gereinigt, entgrätet und soweit entsalzen, dass die komplette Aromenvielfalt und -tiefe dieser kulinarischen Köstlichkeit noch hervorgehoben wird. Anschliessend werden die Anchoas in Olivenöl der D.O. Les Garrigues extra virgen eingelegt.




Selbstabholung in Frankfurt

Wir bieten dieses exklusive Produkt in Frankfurt in kleinen Einheiten zum Direktverkauf an. Der Versand ist leider nicht möglich.


40 g (reines Abtropfgewicht) entspricht ca. 7 Riesensardellenfilets.


Sie können den Salzanteil selbst bestimmen.

Bei keiner expliziten Angabe belassen wir die Sardellen mit einem mittleren Salzanteil, wie es von spanischen Konsumenten bevorzugt wird. Dadurch sind die Anchoas fester im Fleisch und stärker aromatisch. Je länger sie gewässert werden, je weicher und milder wird deren Geschmack.


Bitte bestellen Sie die Anchoas ca. 2 -3 Tage vor gewünschter Abholung vor, da wir diese auftragsorientiert fertigen, um Ihnen eine optimale Qualität zu liefern.

Die Bestelleinheiten sind je 40 g vorgegeben!
Optionen:
Mengenstaffel::





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Dieses Produkt haben wir am Donnerstag, 06. Mai 2010 in unseren Katalog aufgenommen.
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 Spanischer Wein aus alten Reben 

Es ist ein ganz besonderer Genuss, Weine von bis zu 120 Jahre alten Rebstöcken zu verkosten

V 1863 Reben aus dem Jahre 1863

Primer Paso - 45-jährig

Las Sábias - 65-jährig

La Setera Selección Especial - 80-jährig

Vobiscum 80-jährig

Prestigio 80-jährig

Valsacro tinto 80- 100 jährig

Valsacro Dioro 80- 100 jährig

Montetoro reserva 120-jährig

Vendimia tardía Moscatel 120-jährig

Tardencuba Autor 120-jährig

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Mittwoch, 25. April 2018             7580025 Zugriffe seit Freitag, 16. Mai 2008
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